Les spécialistes discutent des innovations et
des approches stratégiques permettant d'améliorer les normes de
salubrité alimentaire.
MISSISSAUGA, ON, le 24 oct.
2024 /CNW/ - Les Aliments Maple Leaf Inc.
(TSX: MFI) a tenu son 14e Symposium annuel sur
la salubrité alimentaire dans le cadre de son engagement à fournir
des aliments sains à tous les Canadiens et à encourager le partage
des connaissances entre les spécialistes du secteur alimentaire.
L'événement a réuni des chefs de file et des spécialistes qui ont
pu discuter du rôle transformateur de l'intelligence artificielle
(IA) dans l'amélioration de la salubrité alimentaire.
« L'IA et la salubrité alimentaire sont étroitement liées,
l'IA transformant nos activités d'une façon que nous commençons à
peine à comprendre, a expliqué Curtis Frank, président et chef
de la direction des Aliments Maple Leaf. Notre profond engagement
envers la salubrité alimentaire est ancré dans notre histoire et
dans notre promesse en matière de salubrité alimentaire, ainsi que
dans la façon dont nous assumons nos responsabilités en la matière
et continuons d'établir les normes les plus élevées. Nous devons
constamment poursuivre nos efforts pour fournir des aliments sains
et nutritifs, et utiliser l'IA pour bâtir un système alimentaire
plus sûr et plus durable. »
Le conférencier d'honneur, Nihar Dalmia, associé au sein
d'Omnia AI chez Deloitte, a parlé de l'évolution de l'IA, en
soulignant que le secteur alimentaire se trouve dans un moment
charnière. « Nous sommes à l'aube d'une révolution de
l'IA : nous sommes passés des outils d'IA destinés aux
scientifiques et aux grandes entreprises à l'IA pour tous.
Il est essentiel de comprendre le potentiel de l'IA et de découvrir
en quoi elle peut être utile aux entreprises, a déclaré
M. Dalmia. L'emballage intelligent, la robotique fondée sur
l'IA et les solutions personnalisées de salubrité alimentaire sont
les tendances que nous observons. L'étape suivante, à mesure que
les organisations développent des initiatives d'IA, est de naviguer
dans le changement technologique et de permettre aux agents d'IA de
façonner les organisations à l'aide de pratiques d'IA exhaustives
et responsables. »
Lors de ce symposium, une table
ronde a été organisée avec Conor Cahil, chef, Science et
innovation, Dawn Farms Foods, et James Doyle, directeur,
Comptes mondiaux, Crème Global, qui a souligné l'importance
d'acquérir des données précises, d'optimiser les processus et
d'améliorer la durabilité à long terme et la sécurité des
consommateurs. Des exemples d'études de cas présentés par Dawn
Farms Foods ont mis en lumière leur approche médicolégale de la
salubrité des aliments qui utilise l'IA pour améliorer les
contrôles d'étiquetage, la surveillance de la qualité, la formation
intuitive et la détection prédictive.
Des entreprises de technologie entrepreneuriale étaient
également présentes au symposium. Elles ont mis en avant des
solutions innovatrices en matière de salubrité alimentaire, comme
la technologie automatisée d'inspection de la qualité et de la
sécurité qui détecte les matériaux étrangers à l'aide de l'imagerie
hyperspectrale, l'analyse de données qui aide à prédire les rappels
d'aliments et à fournir de meilleures pratiques pour faire face aux
éclosions, et les progrès de l'IA pour éradiquer les maladies
d'origine alimentaire.
Le symposium a souligné la nécessité pour les entreprises
d'intégrer l'IA de façon responsable tout en exploitant leur plein
potentiel pour révolutionner les pratiques de salubrité
alimentaire.
« Les données sur la salubrité alimentaire sont abondantes
dans les organisations de fabrication de produits alimentaires, et
la clé pour exploiter la valeur de l'IA est d'avoir accès à des
données propres qui sont liées aux problèmes les plus critiques en
matière de salubrité alimentaire, a affirmé Randy Huffman,
directeur en chef, Salubrité alimentaire et Durabilité, aux
Aliments Maple Leaf. Il est primordial de s'assurer que les données
sont fiables, car les modèles d'IA ne corrigeront pas les données
erronées, seuls les employés compétents et les processus bien
conçus assurent l'intégrité des données. »
« Nous abordons l'IA avec une immense curiosité, en
comprenant à la fois ses possibilités et ses limites. L'IA offre de
nouvelles occasions dans notre entreprise, de l'amélioration du
rendement aux assistants virtuels, et il est essentiel de
comprendre ce qu'elle peut faire pour nous, a déclaré
Andreas Liris, dirigeant en chef, Technologie et Information,
aux Aliments Maple Leaf. La promesse de l'IA est formidable, mais
nous devons investir judicieusement et tirer parti des technologies
appropriées pour améliorer nos normes de salubrité alimentaire et
stimuler la croissance à long terme. »
Pour en savoir plus sur la salubrité alimentaire chez les
Aliments Maple Leaf, visitez
:
https://www.mapleleaffoods.com/fr/nos-engagements/aliments-salubres/
À propos des Aliments Maple Leaf
Les Aliments Maple Leaf Inc. (« Aliments Maple Leaf »)
est une entreprise carboneutre dont la vision est d'être
l'entreprise de produits protéinés la plus durable sur terre en
fabriquant de façon responsable des produits alimentaires sous des
marques nationales comme Maple Leaf®, Prime de
Maple Leaf®, Natural Selections
Maple Leaf®, Schneiders®, Country
NaturalsMD Schneiders®, MinaMD,
Greenfield Natural Meat Co.MD, LightLife® et
Field RoastMC. Les Aliments Maple Leaf emploie
environ 14 000 personnes et exerce ses activités au
Canada, aux États-Unis et en Asie.
Le siège social de l'entreprise se trouve à Mississauga, en Ontario, et ses actions sont inscrites à la
Bourse de Toronto sous le symbole
MFI.
SOURCE Maple Leaf Foods Inc.